Мен түні бойы шыққан тағамды жей аламын ба?

Денсаулық Сіздің ас үстеліңізде қалдықтарды жоюға арналған нұсқаулық.

  • Джон Кучцала / Getty кескіндері

    Аға, достар. Олар отбасы сияқты, бірақ салқынырақ. Толығымен теңшелетін. Күз және олардың біреуі дәл сізді күтіп алуға дайын болады. Бірақ достар қаншалықты керемет болса, олар сонымен бірге көптеген ақымақтықтар жасайды. Сіздің ойыңызды соқтыратын заттар. Ұқсас сияқты, кейде осындай ақылға қонымсыз шешімдер қабылдайтын адамдармен араласқаныңыз ессіз болып көрінеді. Шығу керек болған жағдайда, тіпті өзін-өзі құрметтейтін адамдар үшін өлімге әкелетін нәрсе. Сіздің достарыңыз үшін сәттілік, олар сізге ең терең және күңгірт сұрақтарды қоюға мәжбүр болды. Сіз үшін сәттілік, біз осы ұятты сұрақтарға жауап беру үшін осы бағанды ​​бастадық.

    Сценарий: Ұзақ түнгі барда және, мүмкін, тым көп сусындардан кейін, сіздің досыңыз пиццаға тапсырыс беру үшін үйіне уақытында келеді. Ұшқын күйінде ол тілімді (немесе үшеуін) жейді, қорапты партада қалдырып, есінен танып кетеді. Келесі күні ұйқыдан оянғанда, оның мылжың басы мен мылжың асқазанына басқа майлы пиццаның тілімінен гөрі жақсы ештеңе естілмейді. Сөйтіп, ол бөлме ішіндегі қораптан біреуін алады, оны микротолқынды пеште қыздырады да, майысып кетеді.



    Мазасыздық: Азық-түлік қауіпсіздігіне қатысты жалпы ереже - ыстық тамақ ыстық, ал салқын тағам салқын болуы керек. Тез бұзылатын тамақты 40-тан 140 градусқа дейін ұстамау «қауіпті аймақ» деп аталады, деп түсіндіреді USDA-ның тамақ қауіпсіздігі бойынша сарапшысы Арчи Магулас. Бөлме температурасы 70 градус шамасында болған кезде бактериялардың көбеюі және көбеюі үшін ең жақсы температура болып табылады.



    Оның айтуынша, пісірілген тағамды екі сағаттан артық қалдырған жөн, сондықтан пиццаны дұрыс тоңазытқышта ұстамай, түні бойы бөлме температурасында отыру керек, бактериялармен ластану қаупі жоғары, олар тамақтан улануға әкелуі мүмкін.

    тістерге алмас импланттары

    VICE-ден көбірек: Ең жақсы пицца




    Болуы мүмкін ең нашар: Тез бұзылатын тағамдардың бәрі дұрыс салқындатылмаған немесе пісірілмеген жағдайда бактерияларды жұқтыру қаупі бар болса да, басқа адамдар қолданған тағаммен қауіпті - мысалы, лақтыруға жауапты пицца дүкенінің қызметкері. сіздің пирогыңыз Staphylococcus aureus сияқты ауыр бактериялардың көбеюі және көбеюі қаупі жоғары.

    «Staph aureus энтеротоксиндерді өндіре алады, бұл сізге жарты сағаттан төрт сағатқа дейін айтарлықтай гастроэнтериттер береді», - дейді Нью-Йорктегі Медицина мектебінің микробиология және патология профессоры Филипп Тирно. Гастроэнтерит кезінде (асқазан тұмауының әдемі термині), біз әдетте тамақпен уланумен байланысты болатын жағымсыз түрі болып табылады: құрысулар, құсу, жарылғыш диарея және ауыр жағдайларда дегидратация.

    Стафаланың ең жаман жері - тамағыңыздың жұқтырылғанын анықтай алмайсыз; жағымсыз иіс немесе күлкілі түстің өзгеруі сияқты бұзылу белгілері жоқ. Оны микротолқынды пеште жылыту бұл бактерияларды да жоймайды, сондықтан оны отырғызып, содан кейін микротолқынды пешке қою сізге бұл энтеротоксиндерді жұту қаупін тудырады.



    Егер сіздің тағам қауіпсіздігін ескермеу сіздің досыңыздың әдеттегі әдеті болса, онда ол азық-түлік дүкенінен кейін немесе ерітуге арналған сөреде машинада бола тұра, шикі етті ұзақ уақыт салқындатылмаған күйінде қалдырғандықтан, ол тағамдық ауруға шалдығады. . Кейде тоңазытқыш өнімдер де жұмыс істемейді; листерия қауіпті және температура, мойынның қатаюы, әлсіздік және құсумен ерекшеленеді, тіпті тоңазытқышта да өмір сүре алады. Бұл гастрономдарда және хот-догтарда, пастерленбеген сүтте, жұмсақ ірімшіктерде және ет паштелерінде кездеседі.

    Мүмкін не болады: Егер бұл пицца болса, мүмкін ештеңе жоқ. Пицца тұздығындағы қышқылдық бактериялардың таралуын салыстырмалы түрде төмендетуге көмектеседі, деп түсіндіреді Тьерно. Сіз оны келесі күні Фаренгейт бойынша 165 градустан жоғары пеште немесе қуырғыш табада қыздырған кезде - микротолқынды пештер тағамдағы дақтарды байқамайды және бактерияларды тиімді өлтірмейді - сіз оны аз уайымсыз жей аласыз, дейді ол. Бұл өте қолайлы емес, бірақ ол сізді қатты ауыртпайды.

    Егер бұл тағамның басқа түрі болса, әсіресе пісірілген ет немесе гастроном еті бар болса, бұл әр түрлі болады. Стафиляция тез бұзылатын кез-келген тағамда, көбінесе ет, құс еті, жұмыртқа, май негізіндегі салаттар, жұмыртқа және сүт өнімдерінде өсе алады. Бактериялардың қаншалықты тез көбеюіне бөлменің температурасы, ингредиенттермен жұмыс жасаған және тағамның ылғалдылығы сияқты басқа факторлар әсер етуі мүмкін, сондықтан қандай тағамдардың инфекциямен аяқталатынын анықтау қиын.

    The CDC есептері жыл сайын 48 миллион американдық, шамамен 6-дан 1-і, тамақпен ауыратын аурудан зардап шегеді. Азық-түлік қауіпсіздігіне немқұрайлы қарау - бұл азды-көпті иммундық жүйемен және ішек қимылымен орыс рулеткасын ойнау. Сіздің досыңыз бұл тәуекелге баруға дайын ба?

    3 күн бойы тамақ жоқ

    Досыңызға не айтуыңыз керек: Жалпы, бір түнде тағамды стол үстінде қалдыруды әдетке айналдырмаңыз. Екі сағаттық ережені ұстаныңыз: тез бұзылатын тағамдарды бөлме температурасында екі сағатқа қалдыруға болады, содан кейін оларды тоңазытқышта сақтау керек. Ыстық тағамдар Фаренгейт бойынша 140 градустан жоғары ыстық, ал салқын тағамдар салқын, 40 градустан төмен болуы керек. Егер ол кездейсоқ шикі етті салқындатылмаған күйінде екі сағаттан артық қалдырса немесе оның тоңазытқышында төрт күннен асқан гранат еті болса, кешірім бергеннен гөрі қауіпсіз болғаныңыз жөн.

    Егер сіздің досыңыз қандай да бір себептермен есінен адасып, пицца жинауына тапсырыс берсе, онда ол қалған тамақты екі күн ішінде жеп немесе мұздатқышқа тастайтындығына сенімді болу керек. Магуланың айтуы бойынша, қалдықтар тоңазытқышта үш-төрт күн ғана сақталады, содан кейін оларды лақтыру керек. Келесі оқыңыз: Салқындау, сенің Мәскеулік қашырың сені улап жатқан жоқ шығар

    Қызықты Мақалалар